Kuva päivässä (tai kahdessa): 4

Sain lauantaina päivän päätteeksi kahvilasta viikonloppu eväitä, joihin lukeutui vihanneskeittoa, kaksi mustikkamuffinssia ja skonssi. Tänään tuli syötyö viimoinen muffinssi :)

Kissoja ja kukkia

Pääsiäispöydän pöytäliinat hyväksytty

Lähikuva

Pääsiäispöydän koristeina tulppaaneja ja soilikki (jota Nepi ei ehtunyt yrittää syödä!)

Mikä välähti?

Vieraiden lähdettyä rentoudutaan...

... kuka missäkin.

Uninen lavuaarikissa

Kaksi ruukkukallaa, oranssi ja valkoinen.

Pesulla lavuaarissa

Väsynyt pentu.

Todella väsynyt pentu.

Aurinko häikäisee.

Pääsiäisvierailta saatu narsissi

Yökön soilikilla on upeat kukat

Mikähän kukka tämä on? Yökkö tietäisi?

Galwayssa

Athenryn juna-asema.

Kävin eilen Galwayssa katsastamassa Galwayn Ruokafestivaalin (Galway Food Festival). Se on ilmeisesti aika uusi juttu, ne järjesti sen tänä viikonloppuna toista kertaa. Samaan aikaan oli myös Galway markkinat, jotka joko oli osa Ruokafestivaalia tai ei. En ole ihan varma. Mutta sielläkin kävin pyörähtämässä.

Juna-aseman koristuksia :)

Päädyin menemään Galwayhin junalla, isäntäperheen auto on juuri hajonnut, joten he eivät vineetkaan tarjota minulle kyytiä kuten olivat aikoneet. Sunnuntai näytti melko huonolta päivältä, aamulla kun satoi melko paljon. Melkein päätin olla menemättä, mutta sitten iski itsepäivyys ja lähdin kuitenkin.

Athneryn juna-asema on pieni, ilman henkilökuntaa ainakin näin pääsiäisenä. Junalipun ostin automaatista. Taas kerran... On jotenkin sellainen olo et on tullut ostettua paljon lippuja viime aikoina automaateista. Juna matka ei ollut kovinkaan pitkä, tietenkään. Galwayhin on vain 25 kilsaa Athenrysta. Tosin onnistuin sitten tietenkin istumaan väärin päin niin että selkäni oli menosuuntaan päin ja olo ei ollut niin hyvä kuin olisi voinut olla. Ja sen lyhyen junamatkan aikana mulle tuli sellainen olo et sain katsella enemmän lehmiä, lampaita ja hevosia kuin reissuillani Suomessa ikinä. Mihinköhän ne piilottaa kaikki eläimet kotona Suomessa... Poroja ei lasketa...

Galway oli kiva paikka. Haluan ehdottomasti käydä siellä useammankin kerran ja ei ole mitään syytä miksi en kävisi. Ehkä jopa leffassa voisi käydä... Niillä on siellä kolme leffateatteria, mikä on aika mielenkiintoista koska Galway on pienempi kaupunki kuin Turku ja meillä taitaa olla vain Kinopalatsi.

Festivaalin meikä löysi, vaikkakin hieman vahinhgossa. Lähdin meinaan kävelemään vääräänn suuntaan. Hoksasin sen kyllä heti kun oli mennyt Eyre Squaren läpi ja päätynyt Galwayn shoppailukadulle, mut päätin jatkaa eteenpäin koska minua kiinnosti nähdä vähän kaupunkia. Sitä kautta päädyin Galway markkinoille, joista löysin itselleni tuon avaimenperän, josta ehdin eilen laittaa kuvan tänne. Lisäksi löysin mielenkiintoisen vihkosen Irlannin mytologisista ja pyhistä keskuksista.

Ja kun kävelin käelykatua eteen päin, päädyinkin yllättäen Festivaalikylälle, joka oli Festivaalin keskus. Vieressä oli museo, jossa meikäläisen täytyy käväistä jossain vaiheessa ja Spanish Arc. Ja Spanish Arc on siis kaariholvi, joka kulkee muurin pätkän läpi. Onnistuin ohimennen kuulemaan kuinka matkaopas esitteli kaarta ja kertoi, että muuri oli aiemmin ollut läpäisemätön, mutta liikennettä oli niin paljon että kapunki päätti puhkaista muuriin kulkuväylän kaikelle satamaliikenteelle, joskus 1800 -luvulla. Muuri itse taitaa olla 1500 -luvulta.

Satamassa, jossa Festivaalikyläkin oli, tuuli ihan julmetusti. Taisi säätiedotuksen mukaan tuulta olla 30 m/s eilen, joten en viipynyt hirmu pitkään, kerran kiersin kaikki kojut, ennen kuin palasin takaisin kävelykadulle joka oli hieman enemmän tuulen suojassa.  Söin lounasta pienessä kahvilassa, hiukka kallista kyl oli, ja kiertelin vielä vähän aikaa. Ohitin pubin, jossa soitettiin perinteistä irlantilaista musiikkia ja kävin yhdessä matkamuistoliikkeessä, josta löysin muutaman kivan postikortin. Täytyy käydä huomenna postittamassa ne :)

Näkymää satamasta.

Festivaalikylä

Shopping St., High St. tai Quay St. En ole ihan varma mikä niistä :) Ovat kaikki yhtä ja samaa katua minusta.

Irlantilainen juustokakku (12 annosta)

•  öljyä voiteluun
• 175 g suklaakeksejä
• 55 g voita

• täyte:
• 225 g tummaa suklaata
• 225 g maitosuklaata
• 55 g kullanruskeaa sirotesokeria (minä olen aina käyttänyt tavallista taloussokeria)
• 350 g tuorejuustoa
• 4 1/4 dl vaahdotettua kuohukermaa
• 3 rkl Irish cream -likööria (en koskaan laita, koska en viitsi ostaa alkoholia asuntoon, jossa asuu absolutisteja)

• tarjoiluun / koristeluun:
• ranskankermaa tai smetanaa
• tuoreita marjoja (tai pakastimesta sulatettuja, esim. vadelmat toimivat tosi hyvin)
• viiriäisen munia (niitä karkkeja) ja kaakaojauheella ja sokerilla maustettua kermavaahtoa (2 dl)

1. Vuoraa irtopohjainen kakkuvuoka (ohjeessa 20 cm, minulla 24 cm) foliolla ja voitele reunat öljyllä. Laita keksit muovipussiin ja murskaa kaulimella hienoksi. Sulata voi ja sekoita keksimurujen kanssa sekaisin. Painele sitten keksimurska/voi -seos vuoan pohjalle ja nosta jääkaappiin tunniksi.
2. Täyte: Sulata suklaat yhdessä sekoitellen (vesihauteessa) ja anna jäähtyä. Pane sokeri ja tuorejuusto isoon kulhoon ja vatkaa tasaiseksi. Sekoita kermavaahtoon. Hämmennä suklaa varovasti sekaan ja sekoita sitten varovasti joukkoon likööri. 
3. Lusikoi täyte kylmän keksipohjan päälle ja levitä tasaiseksi. Peitä ja pane jääkaappiin 2 tunniksi tai kunnes juustokakku on kiinteää. Siirrä kakkulautaselle.
4. Koristelu: pursota kaakaojauheella ja sokerilla maustettua kermavaahtoa kakun päälle pesäksi pyöreällä tyllalla. Viiriäisen munat (karkit) asetetaan pesään vasta juuri ennen tarjoilua. (koristeluidea napattu kinuskikissalta)

Perinteinen pasha & kulitsa

Perinteinen pasha

Netti on pullollaan "helppoja ja nopeita" pasha(rahka)ohjeita. Tämä resepti ei ole sellainen. Tämä resepti vaatii aikaa ja kärsivällisyyttä ja runsaan tunnin seisoskelua hellan ääressä. Tämän reseptin mukaan minun äitini teki pashaa kun olin lapsi ja minulle tämä on se "ainoa oikea" pasharesepti. Pashan ei kuulu valmistua nopesti tai helposti, eikä minun mielestäni puolen tunnin pikarahka reseptilla ole mitään tekemistä oikean pashan kanssa.

Pasha on varsinkin ortodoksi perinteessä tärkeä pääsiäisen osa ja se tarjoillaan kulitsan (resepti alla) kanssa. Pashan alkuperäinen idea oli saada käytettyä paaston aikana ylijääneet maitotuotteet.

 

Minun äitini tarjoaa pashan persikkaviipaleiden kanssa, joten niin minäkin teen :)

• 3 keltuaista
• 1 3/4 dl sokeria
• 2 tlk (à 250 g) maitorahkaa
• 100 g voita
• 2 dl kermaa
• 1 vaniljatanko
• 1 dl rusinoita
• 1/2 dl rouhittuja manteleita

1. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi.
2. Lisää vaahtoon rahka, huoneenlämmössä pehmennyt voi, kerma ja vaniljatanko.  Sekoita.
3. Kuumenna aineita hitaasti miedolla lämmöllä (minulla levy kakkosella, asteikko 1-6). Seosta on sekoitettava koko ajan. Seos kuumennetaan höyryävän kuumaksi ja sen annetaan olla höyryävän kuumaa noin viiden minuutin ajan. Seos ei saa päästä kiehumaan, sillä silloin se juoksettuu.
4. Poista vaniljatanko, kun aineet ovat hiukan jäähtyneet (jäähdyttäessä kannattaa jatkaa sekoittelua, ettei pasha ota pohjaan kiinni).
5. Lisää seokseen silputut rusinat ja mantelirouhe.
6. Huuhtele pashamuotti (esim. siivilä tai vastaava, josta neste pääsee valumaan läpi) ja harsokangas kylmällä vedellä. Paina liina muottiin, kaada pashaseos muottiin ja aseta paino (esim. sopivan kokoinen lautanen) pashan päälle. 
7. Anna pashan valua ja jähmettyä jääkaapissa yön yli. (Muista laittaa kulho muotin alle niin että neste ei valu pitkin jääkaappia. Kulhon on oltava tarpeeksi iso että pasha ei kastu uudelleen vaan jää nesteen yläpuolelle.)

Rahka, kerma, voi ja vaniljatanko

Keltuais-sokerivaahto

Aluksi seos on paksuhkoa.

n. 15 minuutin kohdalla voi alkaa olla täysin sulaa ja seos on muuttunut nestemäisemmäksi

Loppua kohti seos alkaa taas tuntua hiukan paksummalta. Minä keitin pashaa yhteensä noin 1,5 tuntia.

 

Valmis seos ja rusinat sekä manteli

"Muotissa" menossa yöksi jääkaappiin.

Valmis pasha. Vaivalloinen ja aikaa vievä, mutta ehdottomasti vaivan arvoinen.

Kulitsa (pääsiäispulla)

Kulitsa on maustettua pullaa. Juhlapullataikinaan (tavallisesta pullataikinasta poiketen 75g hiiva, kaksi munaa, 2 1/2 dl sokeria ja 200-250 g voita sekä rusinoita : 0,25 l taikina, 0,5 l taikinasta tulee kaksi)  lisätään

• 1 rkl vanilja- tai vanilliinisokeria
• 1 sitruunan raastettu kuori
• 1 dl mantelirouhetta

 Taikina leivotaan pyöreäksi limpuksi, voidellaan munalla ( ja koristellaan mantelirouheella / -lastuilla / raesokerilla). Pulla paistetaan voidellussa uunivuoassa 175 asteessa  noin 40 minuutin ajan. Peitä pulla leivinpaperilla jos pinta tummuu liikaa. Kulitsa tarjoillaan lohkoina tai viipaleina pashan kanssa.

Kuva päivässä (tai kahdessa): 3

Meikäläisellä on tapana ostaa avaimenperiä matkamuistoiksi paikoista, joissa käyn. Avaimenperät löytyy Lapin reissulta ja Kööppenhaminan lentokentältä ;) ja Tukholmastakin on ostettu kännykkäkoru. Tämä yksilö löytyi Galway markkinoilta (Galway Market) joka joko oli osa Food Festivalia tai sitten ei. En ole ihan varma... >)

Aika ihana, eikös?

Kuva päivässä (tai kahdessa): 2

Athnery Town Gate.

Athenryn Pohjoisportti on jäänne kaupungin muurista, joka rakennettiin 1300 -luvun alussa. Kaupungin muurista on paljon itse muuria jäljellä sekä viisi sen kuudesta tornista. Meikäläisen täytyy jossain vaiheessa tehdä pidempikin kävelyretki, jos vaikka löytäisin ne.

Pohjoisportti on kuitenkin ainoa jäljellä viidestä kaupunginportista. Ja käytännöllisesti katsoen just keskellä kaupunkia nykypäivänä... Portti korjattiin ilmeisesti joskus 1600 -luvulla, mikä selittää miksi se on noin hyvässä kunnossa edelleen.